W ramach konkursu SPPW Call 2024 organizowanego przez Narodowe Centrum Badań i Rozwoju, w 2025 roku spółka Rebread Alcohol & Beverages Sp. z o.o. rozpoczęła realizację projektu BreadBiotic. Projekt tworzymy w konsorcjum z Politechniką Federalną w Zurychu – ETHZ.
Tytuł projektu:
Development of Innovative Probiotic and Postbiotic Beverage Formulations from Surplus Bread within a Circular Economy Framework
Cel projektu:
Opracowanie napojów bezmlecznych o właściwościach probiotycznych i postbiotycznych, stworzonych zgodnie z zasadami gospodarki o obiegu zamkniętym i o potwierdzonych korzyściach zdrowotnych.
Czas trwania projektu:
2025-2028
Planowane efekty:
Linia napojów bezalkoholowych o unikalnych właściwościach probiotycznych i postbiotycznych oraz wysokiej stabilności w trakcie przechowywania. Przeprowadzenie pilotażowej produkcji (TRL 6) w celu oceny gotowości do wejścia na rynek.
Wartość projektu:
3,831,526.52 PLN
Wkład NCBiR:
3,252,009.14 PLN
W 2025 roku spółka Rebread Upcycled Food sp. z o.o. realizuje projekt akceleracyjny (ścieżka Go Global) w ramach Umowy o powierzenie grantu nr 2/2005 zawartej w dniu 19.03.2025r. z Łódzką Specjalną Strefą Ekonomiczną S.A. z siedzibą w Łodzi w ramach Programu Fundusze Europejskie dla Nowoczesnej Gospodarki.
Tytuł projektu:
Rebread Upcycled Food w Hiszpanii
Cel projektu:
Celem projektu jest internacjonalizacja Spółki Rebread Upcycled Food Sp. z o.o. na rynku Hiszpańskim, a w szczególności pozyskanie lokalnych zasobów kadrowych, nawiązanie partnerstw i założenie spółki w Hiszpanii, zbudowanie narzędzi sprzedażowych dostosowanych do lokalnego rynku oraz przeprowadzenie kampanii sprzedażowej.
Czas trwania projektu:
marzec 2025 - wrzesień 2025
Planowane efekty:
W wyniku realizacji projektu Spółka rozpocznie formalną działalność w Hiszpanii, zatrudni lokalnego Business Developera oraz pozyska lokalnych klientów.
Wartość projektu:
400,000.00 PLN
Wkład Funduszy Europejskich:
400,000.00 PLN
W spółce Rzemieślnicy.com Sp. z o. o. realizujemy projekt KAVA 24200 BAKEUP w ramach EIT Food Impact Funding Framework, przy wsparciu EIT Food ivzw KIC LE, oraz we współpracy z członkami konsorcjum Blendhub SL i Politechniką Łódzką.
Tytuł projektu:
BAKEUP – Scale-up and market validation of an upcycling solution for the bakery industry
Cel projektu i planowane efekty:
Opracowanie poniższych rozwiązań gotowych do wprowadzenia na europejski rynek:
1. W pełni scharakteryzowany, funkcjonalny upcyklingowany składnik CrumbsUp (CUI).
2. Sprawdzona i skalowalna technologia produkcji CUI w dedykowanej prototypowej komorze klimatycznej z częściową automatyzacją i zapewnioną stałą jakością produkcji.
3. Portfolio produktów B2B obejmujące składniki pochodzące z upcyklingu oraz sprawdzone oświadczenia zdrowotne i środowiskowe.
Czas trwania projektu:
2024-2026
Wartość projektu:
759,849.64 EUR
Wkład EIT Food:
537,624.83 EUR
Wspólnie z Ecobean, Cyrkl i Uniwersytetem Warszawskim, od 2023 roku realizujemy w spółce Rzemieślnicy.com Sp. z o. o. projekt Food 2 Good, finansowany przez EIT Food RIS.
Tytuł projektu:
Food 2 Good – Avoiding Food Products (Coffee & Bread) Becoming a Waste Anymore
Cel projektu:
Projekt i przetestowanie logistyki zwrotnej dla zbiórki fusów z kawy i nadwyżkowego chleba w Warszawie i czeskiej Pradze, przeprowadzenie testów produkcji innowacyjnych napojów postbiotycznych na bazie upcyklingowej kofeiny i nadwyżek chleba oraz wprowadzenie napojów na rynek polski i czeski.
Efekty:
Pilotażowa implementacja procesu logistyki zwrotnej w branżach: retail, piekarnia, HoReCa; opracowanie narzędzia do zarządzania i raportowania przetworzonych surowców; opracowanie napoju fermentowanego o właściwościach prozdrowotnych na bazie SCG i nadwyżek pieczywa; wprowadzenie na rynek proof-of-concept i utworzenie sieci dystrybucji; komercjalizacja i walidacja rynkowa rozwiązania B2B i produktu B2C w ramach gospodarki o obiegu zamkniętym.
Czas trwania projektu:
2023-2025
Wartość projektu:
808,508.00 EUR
Wkład EIT Food:
565,951.00 EUR
W 2023 r. Rebread otrzymał nagrodę z EIT Food w programie "Affordable Nutrition Scale-up Challenge" o wartości 25,000 EUR za usługi świadczone przez partnera strategicznego Blendhub. W ramach programu opracowaliśmy zrównoważoną, bogatą w błonnik i białko mieszankę do wypieku chleba, zawierającą 15% naszego składnika CrumbsUp. Mieszanka ma potencjał zmniejszenia śladu środowiskowego przemysłu piekarniczego.
Spółka Rebread Upcycled Food sp. z o.o. zrealizowała projekt badawczo-rozwojowy w ramach Umowy o wsparcie (powierzenie grantu) zawartej w dniu 07.07.2022r. z Augere Health Food Fund Alternatywna Spółka Inwestycyjna Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą w Krakowie oraz Narodowym Centrum Badań i Rozwoju z siedzibą w Warszawie dofinansowanego przez Narodowe Centrum Badań i Rozwoju w ramach Działania 1.3 Prace B+R finansowane z udziałem funduszy kapitałowych Poddziałania 1.3.1 Wsparcie Projektów badawczo-rozwojowych w fazie preseed przez fundusze typu proof of concept – Bridge Alfa, Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój 2014-2020.
Tytuł projektu:
Rebread Upcycled Food
Cel projektu:
Opracowanie produktów spożywczych, które powstają w procesie fermentacji nadwyżkowego (różnica między produkcją a sprzedażą) pieczywa pleśniami i grzybami jadalnymi znanymi w kuchni azjatyckiej.
Efekty:
W wyniku realizacji projektu dopracowany został dotychczasowy sposób produkcji „koji powder” na nadwyżkowym chlebie, opracowana została receptura upcyklinowego „oncom” czerwonego na bazie nadwyżkowego chleba oraz receptura upcyklingowej pasty miso i sosów: „sojowego”, shoyu i tamari na bazie nadwyżkowego chleba.
Wartość projektu:
1,000,000.00 PLN
Wkład Funduszy Europejskich:
800,000.00 PLN
Wyróżnienie w Konkursie Najlepsze rozwiązania Gospodarki o Obiegu Zamkniętym (GOZ) za projekt Cyrkularne pieczywo w modelu „open manufacturing” w wysokości 20,000.00 PLN sfinansowane zostało ze środków poddziałania 2.4.1. POIR „Centrum analiz i pilotaży nowych instrumentów inno_LAB”.
