Z URATOWANEGO CHLEBA MOŻESZ TWORZYĆ REWOLUCYJNE PRODUKTY

CrumbsUp

Wykorzystywanie grzybów koji do produkcji żywności znane jest od setek lat i służy m.in. do produkcji sake czy sosów miso.
Surowiec, jakim jest uratowany chleb, w połączeniu z grzybami koji daje doskonałe efekty - wysokobiałkowy funkcjonalny składnik CrumbsUp!

UPCycled food

CrumbsUp w ponad 95% jest stworzony z uratowanego chleba i jako produkt upcycled food zajmuje wysokie miejsce w piramidzie określającej hierarchię postępowania w przypadku marnotrawienia żywności.

źródło alternatywnego białka

Współczesny świat gorączkowo poszukuje zamienników mięsa. Uratowany chleb w połączeniu z koji może być cenną i bardziej zrównoważoną alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego i upcyclingowym odpowiednikiem popularnych produktów o smaku umami, obecnie w 99% sprowadzanych z Azji.

ratowanie jest łatwe

Nasze badania dowodzą, że z 1 tony uratowanego chleba możemy otrzymać co najmniej 600 kg wysokobiałkowego CrumbsUp.

ONCOM

Alternatywne źródło białka.
Produkt wywodzący się z kuchni zachodniej Jawy, a stworzony dzięki fermentacji jadalnych grzybów.

w duchu zero waste

Oncom to doskonały przykład produktu z kategorii UPCYCLED FOOD. To świetne rozwiązania zagospodarowania nadwyżek pieczywa, które czyni go tanim, łatwo dostępnym, prostym w przygotowaniu i wartościowym składnikiem wielu potraw.

CENNE WŁAŚCIWOŚCI

Podobnie jak tofu, oncom jest doskonałą alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego. Bogaty w składniki odżywcze, przeciwutleniacze, ma właściwości przeciwnowotworowe. Ma niską wartość tłuszczu i obniża poziom cholesterolu.

DUŻA WYDAJNOŚĆ

Nasze badania potwierdzają, że z 1 kilograma uratowanego chleba możemy otrzymać 0,7 kg oncomu.