koji POWDER

Wykorzystywanie grzybów koji do produkcji żywności znane jest od setek lat i służy m.in. do produkcji sake czy sosów miso.
Okazuje się, że surowiec, jakim jest uratowany chleb, w połączeniu z koji,
daje doskonałe efekty!

UPCycled food

Koji powder w ponad 95% jest stworzony z uratowanego chleba i jako produkt upcycled food zajmuje wysokie miejsce w piramidzie określającej hierarchię postępowania w przypadku marnotrawienia żywności.

źródło alternatywnych protein

Współczesny świat gorączkowo poszukuje zamienników mięsa. Uratowany chleb w połączeniu z koji może być cenną alternatywą protein i upcyclingowym odpowiednikiem popularnych produktów o smaku umami, obecne w 99% sprowadzanych z Azji.

ratowanie jest łatwe

Nasze badania dowodzą, że z 1 tony uratowanego chleba możemy otrzymać aż 600 kg koji powder.