Z URATOWANEGO CHLEBA MOŻESZ TWORZYĆ REWOLUCYJNE PRODUKTY
koji POWDER
Wykorzystywanie grzybów koji do produkcji żywności znane jest od setek lat i służy m.in. do produkcji sake czy sosów miso. Okazuje się, że surowiec, jakim jest uratowany chleb, w połączeniu z koji daje doskonałe efekty!
UPCycled food
Koji powder w ponad 95% jest stworzony z uratowanego chleba i jako produkt upcycled food zajmuje wysokie miejsce w piramidzie określającej hierarchię postępowania w przypadku marnotrawienia żywności.
źródło alternatywnego białka
Współczesny świat gorączkowo poszukuje zamienników mięsa. Uratowany chleb w połączeniu z koji może być cenną alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego i upcyclingowym odpowiednikiem popularnych produktów o smaku umami, obecne w 99% sprowadzanych z Azji.
ratowanie jest łatwe
Nasze badania dowodzą, że z 1 tony uratowanego chleba możemy otrzymać aż 600 kg koji powder.
ONCOM
Alternatywne źródło białka. Produkt wywodzący się z kuchni zachodniej Jawy, a stworzony dzięki fermentacji jadalnych grzybów.
w duchu zero waste
Oncom to doskonały przykład produktu z kategorii UPCYCLED FOOD. To świetne rozwiązania zagospodarowania nadwyżek pieczywa, które czyni go tanim, łatwo dostępnym, prostym w przygotowaniu i wartościowym składnikiem wielu potraw.
CENNE WŁAŚCIWOŚCI
Podobnie jak tofu, oncom jest doskonałą alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego. Bogaty w składniki odżywcze, przeciwutleniacze, ma właściwości przeciwnowotworowe. Ma niską wartość tłuszczu i obniża poziom cholesterolu.
DUŻA WYDAJNOŚĆ
Nasze badania potwierdzają, że z 1 kilograma uratowanego chleba możemy otrzymać ...... kg oncomu
%20(938%C3%971358%20px)%20(1).webp)
%20(938%C3%971358%20px).webp)
