Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge – idea zrównoważonych koktajli
W sierpniu w krakowskim William Rabbit & Co. odbył się polski finał Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge – jednego z największych konkursów barmańskich na świecie, promującego ideę zrównoważonego przygotowywania koktajli z użyciem lokalnych składników, ograniczania ilości odpadów czy stosowania energooszczędnego sprzętu. Wydarzenie co roku przyciąga około 1500 barmanów z całego świata, stając się prawdziwym świętem kreatywności i innowacji w branży barmańskiej.
Właśnie tam Dawid Stoch, uzdolniony barman z ART Katowice, zaprezentował swój koktajl Clever Club, który zapewnił mu zwycięstwo i tytuł Poland’s Champion 2025, a następnie zwycięstwo w półfinale Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge 2025 w Madrycie.
Krast Strawberry Sparkle w reinterpretacji The Clover Club
Zgodnie z zasadami konkursu, uczestnicy mieli za zadanie reinterpretować klasyczny koktajl z tzw. Złotej Ery (1806-1919), łącząc go z nowoczesną inspiracją opartą na zasadach zrównoważonego rozwoju. Dawid Stoch wziął na warsztat klasykę The Clover Club i dla ćwierćfinału ogólnopolskiego przygotował jego nowoczesną wersję Clever Club, w skład którego wchodził: rum Flor de Caña, palone masło, syrop z serwatki oraz soda truskawkowa Krast Strawberry Sparkle.
Krast, stworzony z pieczywa z upcyklingu, idealnie wpisał się w filozofię konkursu – zero waste, lokalność i zrównoważone podejście do produkcji. Jego delikatny truskawkowy smak i lekka kwasowość stworzyły spójną kompozycję z maślanym charakterem rumu, tworząc wyjątkowy, naturalny balans smakowy.
Krast – happy belly soda dla wielu zastosowań
Krast to seria innowacyjnych napojów, stworzonych przez Rebread w ramach idei gospodarki cyrkularnej. Nasza happy belly soda powstaje z niesprzedanego pieczywa, które dzięki procesowi fermentacji zyskuje drugie życie jako pyszne napoje bez dodatku cukru i konserwantów. Dostępne w wersji Strawberry Sparkle jako naturalny chlebiotyk i Cherry Vibe, który dostarcza zdrowej energii.
Więcej o Krast: https://krast.eu/
Jak mówi Dawid Stoch:
Krast świetnie sprawdza się w koktajlach i mocktailach, głównie przez swój kompleksowy, dobrze wyważony smak. Naturalne składniki i balans to jest zdecydowanie to. Wybrałem go ze względu na ideę marki – sustainability i dawanie drugiego życia produktom to coś, co naprawdę cenię.
Dzięki temu wyborowi, Clever Club nie tylko zachwycił polskie jury smakiem i harmonią, ale też opowiedział historię o odpowiedzialności i nowoczesnym podejściu do rzemiosła barmańskiego. Dzięki takim inicjatywom jak Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge i twórcom takim jak Dawid Stoch, podejście zero waste staje się realną częścią codziennej praktyki barmańskiej, a napoje z upcyklingu zyskują nowe zastosowania jako baza dla zrównoważonych produktów.
Od Krakowa do Madrytu, a następnie do Nikaragui
Po zwycięstwie w Polsce, Dawid Stoch reprezentował nasz kraj w europejskim finale konkursu, który odbył się 23 września w Madrycie. Spośród 18 najlepszych barmanów Europy, Dawid znalazł się w ścisłej szóstce kontynentu, zdobywając tytuł Mistrza Europy 2025.
W lutym 2026 roku Dawid poleci do Nikaragui, gdzie zmierzy się z najlepszymi barmanami z całego świata w Global Grand Finale Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge.
Trzymamy kciuki!
Uwaga: Artykuł nie ma na celu promowania spożywania alkoholu. Jego intencją jest pokazanie znaczenia zrównoważonego rozwoju w różnych branżach, w tym w gastronomii i branży napojowej, oraz zachęcenie do odkrywania potencjału napoju Krast w wielu zastosowaniach.
