Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge - la idea de los cócteles sostenibles
En agosto, William Rabbit & Co. acogió en Cracovia la final polaca del Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge, uno de los mayores concursos de coctelería del mundo, que promueve la idea de la preparación sostenible de cócteles con ingredientes locales, la reducción de residuos y el uso de equipos energéticamente eficientes. Cada año, el certamen atrae a unos 1.500 barmans de todo el mundo, convirtiéndose en una auténtica celebración de la creatividad y la innovación en el sector de la coctelería.
Fue allí donde Dawid Stoch, un talentoso barman de ART Katowice, presentó su cóctel Clever Club, que le aseguró la victoria y el título de Campeón de Polonia 2025, seguido de la victoria en las semifinales del Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge 2025 en Madrid.
Krast Strawberry Sparkle reinterpretado en The Clover Club
Las bases del concurso exigían a los participantes reinterpretar un cóctel clásico de la llamada Edad de Oro (1806-1919), combinándolo con inspiración moderna basada en los principios del desarrollo sostenible. Dawid Stoch retomó el clásico The Clover Club y preparó una versión moderna para los cuartos de final nacionales, llamada Clever Club, que consistía en ron Flor de Caña, mantequilla dorada, sirope de suero de leche y soda Krast Strawberry Sparkle.
Krast, elaborado a partir de pan reciclado, encajaba perfectamente con la filosofía del concurso: cero residuos, abastecimiento local y un enfoque sostenible de la producción. Su delicado sabor a fresa y su ligera acidez crearon una composición coherente con el carácter mantecoso del ron, creando un equilibrio de sabores único y natural.
Krast - refresco de barriga feliz para muchas aplicaciones
Krast es una serie de bebidas innovadoras creadas por Rebread como parte del concepto de economía circular. Nuestro refresco happy belly se elabora a partir de pan no vendido que, gracias al proceso de fermentación, adquiere una segunda vida en forma de deliciosas bebidas sin azúcares añadidos ni conservantes. Disponible como refresco probiótico natural Strawberry Sparkle y Cherry Vibe que proporciona energía saludable.
Más información sobre Krast: https://krast.eu/
Como dice Dawid Stoch:
Krast funciona muy bien en cócteles y mocktails, sobre todo por su sabor complejo y equilibrado. Los ingredientes naturales y el equilibrio son sin duda la clave. Lo elegí por la filosofía de la marca: la sostenibilidad y dar una segunda vida a los productos es algo que valoro mucho.
Gracias a esta elección, Clever Club no sólo impresionó al jurado polaco por su sabor y armonía, sino que también contó una historia de responsabilidad y un enfoque moderno del oficio de barman. Gracias a iniciativas como el Reto del Cóctel Sostenible de Flor de Caña y a creadores como Dawid Stoch, el enfoque de cero residuos se está convirtiendo en una parte real de la práctica diaria de la coctelería, y las bebidas recicladas están ganando nuevas aplicaciones como base de productos sostenibles.
De Cracovia a Madrid y luego a Nicaragua
Tras ganar en Polonia, Dawid Stoch representó a nuestro país en la final europea del concurso, que tuvo lugar el 23 de septiembre en Madrid. Entre los 18 mejores bartenders de Europa, Dawid quedó entre los seis mejores del continente, ganando el título de Campeón de Europa 2025.
En febrero de 2026, David volará a Nicaragua, donde competirá contra los mejores barmans de todo el mundo en la Gran Final Mundial del Desafío de Coctelería Sostenible Flor de Caña.
Crucemos los dedos.
Nota: Este artículo no pretende promover el consumo de alcohol. Su intención es destacar la importancia de la sostenibilidad en diversas industrias, incluidas las de servicios alimentarios y bebidas, y fomentar la exploración del potencial de Krast en diversas aplicaciones.
